Hướng Dẫn Làm Món Cá Trắm Đen Kho Khế

Bạn đánh giá: 5 / 5

Chi tiết

Được đăng: Thứ sáu, 02 Tháng 8 2019 15:00

Viết bởi Admin3

Lượt xem: 800

Nhắc tới món kho khi tiết trời oi nóng có thể nhiều người hơi e ngại, nhưng bạn sẽ phải thay đổi quan điểm khi làm món cá kho khế cho cả nhà thưởng thức! Hôm nay cakholangvudai sẽ hướng dẫn các bạn làm món cá trắm đen kho khế này. Cùng bắt đầu nhé

Nguyên liệu để nấu món cá trắm đen kho khế
400g cá trắm đen
100g thịt ba chỉ.
200g khế chua.
3 chén nước chè xanh.
1 nhánh riềng.
2 trái ớt 
Hành lá.
Hành tím.
Tiêu, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, nước màu, dầu điều.
Bước 1: Riềng rừa sạch cắt lát. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm rửa sạch cắt lát. Hành lá rửa sạch cắt khúc chừng 2cm.
Bước 2: Thịt rửa sạch, cắt miếng hình chữ nhật. Ướp thịt với 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng nước mắt, 1/2 muỗng bột ngọt. Để khoảng 15 cho gia vị ngấm đều thịt.
Bước 3: Khế rửa sạch, cắt khúc dày khoảng 7cm. Để lại 1 trái vắt lấy nước. Đầu tiên chúng ta sẽ sơ chế quả khế, khế mua về chúng ta đem rửa sạch, cắt cái sông của khế đi sau đó 3 trái đem cắt lát khế dày khoảng 7 phân còn 1 trái chúng ta đem thái lát mỏng hơn sau đó băm sơ và cho vào trong chén để vắt lấy nước.
Bước 4: Cá làm sạch màng đen ở trong bụng, rửa sạch, ướp với 1 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hành tím băm, 1/2 muỗng nước màu, 1/2 muỗng tiêu, 2 muỗng nước khế, để thấm.
Bước 5: Cho dầu vào chảo nóng, phi thơm dầu điều cùng ít riềng. Trút thịt vào xào săn. Phần riềng còn lại xếp xuống đáy nồi, cho cá vào xếp xen lẫn với thịt, khế và ớt hiểm. Đun sôi cá khoảng 2 phút, dùng đũa trở cá lại. Tiếp tục cho nước trà xanh vào ngập cá. Đậy nắp đun sôi với lửa nhỏ đến khi nước cá sánh lại. Sau khi cá chín, tắt bếp rắng tiêu và hành lá lên trên.
Một số lưu ý khi chế biến món cá trắm kho khế
Xem Thêm : Cách làm cá thu kho sấu cho gia đình ngày cuối tuần , Cách nấu món cá kho củ cải cực đơn giản tại nhà
Làm sạch màng đen bên trong bụng cá để không còn mùi cỏ.
Ướp nước khế vào cá giúp tạo vị chua, khử mùi tanh và thịt cá sẽ săn sau khi kho.
Kho với lửa liu riu và đậy nắp trong quá trình kho để cá chín kỹ, không bị mất nước và thấm đều gia vị.
Thịt cá mềm mà không khô, ngọt thơm mà vẫn chắc, vị tanh của cá đã “biến mất” hoàn toàn thay vào đó là vị chua dịu của khế, vị hơi cay nồng của ớt. Cá trắm đen kho khế ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì không còn gì tuyệt hơn.
Trên đây là hướng dẫn làm món cá trắm đen kho khế mà cakholangvudai muốn gửi tới các bạn . Chúc các bạn thành công

• cá trắm đen kho khế làm như thế nào
• cách nấu món cá kho khế
• quy trình làm cá trắm đen kho khế
• các bước làm cá trắm đen kho khế
• hướng dẫn làm cá trắm đen kho khế

• Trang trước
• Trang sau